|
|
Avocadomousse Met Gerookte Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 avocado′s
150 gr. kipfilet, gekookte
1 bekertje creme fraiche
3 blaadjes gelatine
1 blikje rode "nep" kaviaar
1 el. citroensap
4 el. witte wijn
Cayennepeper
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De avocado′s doorsnijden, de pit verwijderen en het vruchtvlees met een lepel uit de schil nemen. Het vruchtvlees met het citroensap pureren. De gelatine in ruim koud water weken. De wijn verwarmen en de uitgeknepen gelatine hierin oplossen. Het mengsel door de gepureerde avocado mengen, op smaak brengen met cayennepeper en zout en enigszins laten geleren. De creme fraiche half stijf slaan. De gerookte kip in piepkleine blokjes snijden. De creme fraiche en kip door de avocado spatelen.
|
|
|